Say lòng với những món ăn chỉ có ở Mộc Châu

Du lịch Mộc Châu điểm đến đầy hấp dẫn mời gọi du khách bốn phương bởi vẻ đẹp yên bình, đầy màu sắc có cỏ cây, hoa lá, mà còn khiến con người ta say đắm trong những món ăn vô cùng hấp dẫn nơi đây.

Bê Chao

Nếu có dịp đặt chân đến vùng đất thảo nguyên xanh Mộc Châu mà bạn chưa từng thưởng thức món bê chao nổi tiếng nơi đây thì quả thực là điều đáng tiếc. Bê chao là món ăn dân dạ mang hương vị đậm đà mang đậm chất Tây Bắc. Nổi tiếng là vùng đất của những chú bò sữa, ở đây những chú bò non mới sinh gọi là bê, để làm món bê chao thường chọn bê đực không cho sinh sản nữa. Khi bê con bị loại người dân sẽ chế biến thành những món ăn khác nhau trong đó có món bê chao đặc biệt nổi tiếng. Thịt bê được xắt thành từng tảng nhỏ đem ướp sả, gừng, gia vị rồi chao qua dầu sôi. Vì thịt bê còn non nên món ăn mềm, mang vị ngọt, không ngấy, không béo, da giòn và có mùi vị thơm tuyệt hảo. Bê chao ăn ngon nhất phải ăn lúc nóng khi miếng bê vừa ráo mỡ khỏi chảo. Hơi nóng của miếng thịt, thêm vài miếng gừng già quyện với nước tương ngọt lừ khiến ta ngây ngất.

be-chao-o-moc-chau

Bê chao đặc biệt ngon khi ăn vào mùa lạnh

Nậm Pịa

Đến Mộc Châu bạn còn có cơ hội thưởng thức một món ăn rất đặc biệt bởi mùi vị và màu sắc của món ăn này. Không phải thực khách nào cũng đủ dũng cảm để thưởng thức món xứ vùng cao này, nhưng đây lại là một món ăn cực kỳ yêu thích của người dân nơi đây đặc biệt là phái mày râu. Món Nậm Pịa được làm từ  tiết đông, sụn, đuôi, thịt, bạc nhạc, lục phủ ngũ tạng như lòng, dạ dày, gan và phần ruột non có chứa phân non của bò hoặc dê. Món ngon nhất thường được ăn kèm  với hoa chuối, lá bạc hà. Nậm pịa bên ngoài có màu nâu sền sệt không bắt mắt, hương vị cũng hơi khó ngửi, nếu bạn ăn thử miếng đầu tiên sẽ thấy vị đắng. Ăn miếng thứ hai, thứ ba thấy thơm mùi mắc khén (một loại hồ tiêu trên núi), vị ngọt của thịt, xương và vị đắng của pịa. Ai ăn được nậm pịa sẽ rất thích vì vị đắng dịu nơi cuống lưỡi. Hay nhất là bạn có yếu bụng đến đâu cũng không hề gì khi thử món ăn.

mon-nam-pia-o-moc-chau Món nậm pịa độc đáo và khó ăn nhất nhưng có hương vị ấn tượng nhất

Cải Mèo

Là vùng đất thảo nguyên với khí hậu ôn đới, nơi đây là một môi trường lý tưởng để các loài rau xanh phát triển trong đó có rau cải Mèo. Rau cải Mèo Mộc Châu thường mọc khá cao, thân to và chắc. Cải Mèo được chế biến thành nhiều món ăn ngon như món xào, nấu, luộc hay dùng để ăn lẩu. Rau cải Mèo có vị ngăm ngăm đắng nhưng không hề làm người ăn bị ngán, nếu bạn đã từng ăn thì chắc chắn sẽ nhớ mại vị ngon đặc biệt của món rau cải Mèo này. Rau cải Mèo còn dùng đế chế biến cùng với một số món hấp dẫn như xào với thịt bò, đặc biệt là thịt hun khói. Những sợi rau giòn, dai hơi nhặng đắng kết hợp với món thịt hun có vị đậm đà rất riêng tạo nên nét đặc sắc cho ẩm thực vùng cao.

rau-cai-meo-moc-chauVườn rau cải Mèo xanh tốt ở Mộc Châu

Khoai sọ mán

Nổi tiếng là loại khoai dẻo thơm được người Dao vùng cao nguyên Mộc Châu trồng từ rất lâu và đây là một đặc sản nổi tiếng của vùng đất này. Khoai sọ mán thường được chế biến thành các món như canh móng giò, xương sườn, nên rất hợp với dịp Tết.

khoai-so-man-moc-chauVề Mộc Châu vào tháng 9 bạn sẽ được thưởng thức những món canh cực ngon với khoai sọ mán

Ốc đá Suối Bàng

Mộc Châu còn nổi tiếng với món ốc đá ở Suối Bàng cực ngon vào dịp từ tháng 4 đến cuối tháng 8. Đây là thời điểm mùa mưa, khi tiết trời ẩm ốc rất béo, còn nhữn tháng còn lại ốc vùi mình trong những lớp lá dày hoặc nằm in dưới đất. Những con ốc ở đây có hình dáng khá giống với loại ốc ở núi bà Đen ở Tây Ninh. Chúng không phát triển theo chiều dọc như ốc nhồi, ốc bươu vàng mà theo chiều ngang, mình dẹp, to trung bình bằng hai đốt ngón tay, miệng loe ra có màu trắng sữa.

oc-da-suoi-bang-moc-chauỐc đá ở Suối Bàng được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn

Ốc bắt về, người ta không xào ốc vì khi xào ốc ra nhiều nhớt ăn không ngon, mọi người thường nấu canh, hoặc đơn giản nhất là luộc với xả, ớt chấm mắm ớt. Con ốc khều ra quệt qua tí nước chấm bỏ vào miệng thấy cay cay đầu lưỡi, ốc chạm vào răng lại thấy giòn giòn, vị ngọt mát lan dần xuống cuống họng. Cái ngon ngọt, mát giòn của ốc đá là thế, không tanh mà còn có vị hăng, thơm của lá rừng…

Chúc quý du khách có những Trải nghiệm tuyệt vời với ẩm thực Mộc Châu. Và mong có thêm những chia sẻ về thông tin, cảm nhận và kinh nghiệm mới từ quý du khách với chúng tôi và những người đi sau.

Nguồn bởi dulich.tructuyenvietnam.com

Comments

Tags: ,,,,,