Thắng cố Sapa – món quà của xứ sở mù sương

Sapa vùng đất không chỉ nổi tiếng với phong cảnh núi rừng nên thơ làm lay động lòng người. Các món ăn ở đây cũng vô cùng hấp dẫn khách du lịch đến với vùng đất du lịch mến khách này. Nơi đây có một món ăn nổi tiếng gọi là món thắng cố của người dân tộc H Mông thường có trong những dịp lễ hội,  những ngày trọng đại, Nhũng ngày cuối tuần, thường được bán tại các phiên chợ vùng cao.

noi-thang-co-sapa

Món ăn ngon ở Sapa mang tên thắng cố nghĩa là một nồi canh lớn. Thắng cố bao gồm các loại thịt, lòng, tim, gan, phổi của ngựa, và rau các loại thêm một ít sương, gia vị đặc biệt các loại. Sau đó cho vào một cái chảo lớn nấu chín, khi ăn được múc ra mỗi người một bát ăn nóng uống với rượu ngô nếp thì rất ngon và đậm tình làng xóm.

thang-co-Sapa

Để chế biến được một nồi thắng cố ngon cần rất nhiều sự chuẩn bị từ khâu chọn nguyên liệu đến cách chế biến phải rất tỉ mỉ và khéo léo. Người dân nơi đây thường dùng nội tạng của ngựa, tiết, xương đem nấu cùng với 12 thứ gia vị như: thảo quả, hoa hồi, quế chi, sả, gừng…và gia vị chính là cây thắng cố. Hương thơm của cây thắng cố tạo nên hương vị đặc trưng khó quên cho cho món ăn ngon nổi tiếng này.

Một nồi thắng cố được chế biến khá kỳ công cần ninh nhừ khoảng vài giờ đồng hồ, một nồi thắng cố có thể cho tới hàng chục người ăn. Khi ăn múc ra nồi nhỏ rồi nhúng thêm thịt ngựa, rau xanh. Thịt ngựa thơm giòn, bùi bùi kèm với những loại rau xanh mang đặc trưng xứ ôn đới như: cải mèo, su su…chấm với ớt Mường Khương nổi tiếng cay nồng khiến du khách xua tan đi cái giá rét của mùa đông vùng sơn cước. Thắng cố từ bao giờ đã trở thành một món ăn truyền thống tại mỗi phiên chợ vùng cao, ăn thắng cố, nhâm nhi ly rượu ngô Bắc Hà hay rượu San Lùng nồng ấm, thơm phức hẳn sẽ làm say lòng người.

Trong tiết trời se lạnh mọi người cùng quây quần bên nhau quanh nồi thắng cố thơm ngon đang sôi lục bục nổi lên nhwungx tảng thịt béo ngậy mới hấp dẫn làm sao. Món ăn thắng cố ở Sapa là một món ăn ngon với giá trị dinh dưỡng cao được nhiều khách du lịch yêu thích mỗi lần đặt chân đến mảnh đất xinh đẹp này.

Đến Sapa ăn thắng cố ở đâu? Có lẽ đối với những ai đã từng đặt chân đến Sapa và đã từng một lần thưởng thức món thắng cố sẽ không thể quên được hương vị đặc trưng của món thắng cố A Quỳnh Sapa. Đi du lịch Sapa bạn có thể ghé qua Thắng cố A Quỳnh 015 Đường thạch sơn, Sapa để thưởng thức món ăn ngon hấp dẫn này. Ở đây được nhiều thực khách ưa chuộng bởi ăn thắng cố nơi đây bạn sẽ cảm nhận được hương vị rất riêng của món ăn truyền thống này.

nha-hang-thang-co-a-quynh-sapa

Vậy không có lý do gì mà bạn có thể chối từ món ăn vừa mang giá trị văn hóa truyền thống của người dân H Mông mà còn một món đặc sản đầy chất dinh dưỡng. Nếu có cơ hội đến với Sapa bạn đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức món ăn ngon vô cùng hấp dẫn này nhé.

Comments

Tags: ,,,,,,